・ここ最近の気になっている話題として、｢のり弁｣を取り上げようと思います。

　市販のお弁当を利用すると毎回、容器などのゴミがでるし、味も好みの味付けではないので手作り弁当にしようかと考えていました。

　どんなお弁当がいいのか。また、作る手間も思いっきり省きたいということで、思いついたのが｢日の丸弁当｣です。梅干１個では物足りない。次に思いついたのが｢のり弁｣です。ごはんの上に海苔を敷いて、醤油を少々かけるだけでボリューム感が増しますよね。ところが…

アルミニウム　アルマイト加工　ステンレス　のお弁当箱

「のり弁」の再考

このホームページを立ち上げた時に、お弁当を作ろうと思い弁当箱などを調べていました。のり弁が作りたかったのですが、いまは保温効果の高いお弁当箱があることを知ってしまい、これを使いはじめました。あたたかいご飯にあったおかずを考えるようになり、自然とのり弁構想が遠のいてしまいました。 　お弁当を話題にしたことで、お弁当という毎日のこと、日常にある大切なものに気を向けることをコンセプトにしたらいいかなっということになり、懐かしさもあった「のり弁」をＨＰのタイトルに入れました。 　のり弁というと市販のお弁当を思い出す方が多いかと思いますが、ここでののり弁はアルミの弁当箱に、びっしりと海苔がご飯の上に敷き詰められたものです。場合によっては、海苔が中敷きにしてあったりしたものをイメージしています。

・ 実際に、海苔をごはんの上に敷いてみました 　海苔弁当を作ることもあるだろうと、炊き立てのごはんに海苔を敷いてみました。醤油をどうかけたらいいのか、醤油に海苔をつけてから、ごはんに敷くのかちょっとわからない。 　ごはんに敷いた海苔の上に醤油をかけてみました。ごはんの湿気と醤油で、海苔がしわくちゃになったので、多分食べる前に醤油をかけたらいいのかっと、海苔をごはんの中に中敷きしたりしてみました。 　いまは、海苔といっても小分けにパッケージされたものがありますので、ごはんに直に敷くということはあまりないだろうなぁとは思いました。

・ おにぎりと海苔弁 海苔とごはんといったら、おにぎりがまず思い起こされます。塩とごはんの相性が良いということがありますね。ということは海苔弁は、醤油派の食べ物かもと思いましたが、なにも醤油ではなくて、塩でもいいのかも。しかし、塩だと海苔が浮いてしまいそうです。海苔＋醤油が美味しいんですから。よく考えてみると、朝食にご飯と生玉子に醤油をかけて、海苔で巻いて食べるのが美味しかったような気がしますが、お弁当に生玉子は無理そうです。

食育と健康 　「食育」という言葉を聞くようになって久しいですが、お弁当について話をするとか、食べ物について健康とあわせて、話をするという機会があまりないような気がします。 　どっかの省でも、食事のバランスについてまとめたものを公開していますが、どんなものをどのくらい食べたらよいかという割合を示しているだけのような気もします。食育は、生活習慣病対策だったり政策的な発生なので、あまり興味が持てないかな。現代社会では、まず食品の安全性からはじめないと、あまり意味がないかなっと。それに今までの日本の食生活を振返った食の研究をしていかないと大切なものが削げ落ちている印象を受けます。体質による個人差もありますからね。 　口に入れるものについて、もっと真摯になって考えなければいけないのは確かですが、食品についての知識や情報というのが、ちょっと足りないなぁと思う今日この頃です。 　健康を維持するためには、どんな食事をしたらよいのか、おいしくて身体に良い食材とは、どんなものなのかを生活者として学んでいく姿勢を養いたいものですね。